Ginovo potepanje po zahodni italijanski obali

Gino bo nadaljeval pot po zahodni italijanski obali in obiskal Toskano. Najprej se bo odpravil na območje Maremma, kjer bo preživel dan s kravjimi pastirji, imenovanimi butteri, zvečer pa bo na plaži pekel meso na žaru. Po znameniti starorimski Apijevi cesti se bo odpeljal v pokrajino Lacij in se ustavil v mestu Gaeta, ki slovi po okusnih črnih olivah. Krajevni kuhar Carlo mu bo izdal recept za znamenito jed tiella, ki je zelo priljubljena med domačini in tujci. Gino bo slovite črne olive uporabil pri pripravi hrustljavega ocvrtega piščanca z omako.