Za sosedovo mizo

Svež mango za zajtrk, kokos za sladico … Na vrtu Waël Toto na otoku Martinique raste skoraj tisoč sadnih dreves, različna zelenjava in zelišča. Njen vrt je prava “samopostrežba“ in protiutež monokulturam, ki prevladujejo na otoku. S sestavinami in pridelki z otoka Waël rada pripravlja tradicionalne karibske obroke: zelene banane s popečeno slanino, sadne smutije s tapiokino moko in zelenjavne ocvrtke s sladkim krompirjem. ZU TISCH / 2021 / Nemčija / Avtorja: Elke Sasse in Pascal Capitolin