Hrana kao lijek: Jabuka i mrkva, dokumentarna serija (4/5)

Jabuka je čudesno voće. S pravom je dobila laskavi epitet kraljice voća, a kroz povijest ju prati atribut zabranjenog rajskog voća. Suvremena znanost pouzdano je utvrdila kako jabuka, zbog flavonida, ima fenola i vitamina C, koji imaju vrlo jaka antioksidacijska svojstva. Prava je banka opskrbe energijom, sadrži glukozu, fruktozu, saharozu, neophodne za dobar osjećaj u organizmu netom nakon što ju pojedete. Drevna divlja mrkva, koja je čovjekova hrana od prethistorijskih vremena, i danas ima svoje nasljednike bez kojih čovjek ne bi imao tako dobru zalihu važnih elemenata za zdravlje. Nove znanstvene spoznaje nedvosmisleno potvrđuju djelovanje mrkve na niz bolesti i degeneracija. Redovita konzumacija mrkve, odnosno beta-karotena, snižava mogućnost razvoja makularne degeneracije za gotovo 40 posto. No njezin najvažniji sastojak je provitamin A, odnosno beta-karoten, koji se uz pomoć masti u našem tijelu pretvara i djeluje kao vitamin A.