Zu Tisch in Nordportugal

Joaquim Fernandes Santos lebt in Arcos, einem Dorf in den abgeschiedenen Bergen von TrásosMontes im Norden Portugals Auf seinem Bauernhof betreibt er mit der Familie eine Rinderzucht Besonders stolz ist Joaquim auf seine BarrosãRinder Ihr Markenzeichen sind die langen, spitzen Hörner, die an eine antike Harfe erinnern Die BarrosãRinder, deren Fleisch sehr zart ist, leben nur in der Berglandschaft Nordportugals und in Galicien